萊山解甲莊市場(chǎng)監(jiān)管所組織開(kāi)展重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，旨在全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平，保障公眾飲食安全。此次專(zhuān)項(xiàng)檢查圍繞食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)，重點(diǎn)對(duì)餐飲單位的食品原料索證索票、從業(yè)人員健康證明、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用等情況進(jìn)行嚴(yán)格核查。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看餐飲單位的后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣制度執(zhí)行情況，并針對(duì)易出現(xiàn)問(wèn)題的涼菜制作、生熟食品交叉污染等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)指導(dǎo)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，如部分單位食品儲(chǔ)存不規(guī)范、消毒記錄不完整等，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，并要求相關(guān)單位限期落實(shí)。市場(chǎng)監(jiān)管所還結(jié)合檢查開(kāi)展食品安全宣傳教育，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的主體責(zé)任意識(shí)。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查共覆蓋轄區(qū)20余家重點(diǎn)餐飲單位，有效督促了餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。萊山解甲莊市場(chǎng)監(jiān)管所表示，將持續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，建立健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，確保轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好，切實(shí)守護(hù)人民群眾‘舌尖上的安全’。